グラン　ターヴォラGRAN TAVOLA

日本では聞き慣れないビステッカ専門店(ビステッケリア)ですが イタリアのフィレンツェには沢山のビステッケリアが存在しております。 フィレンツェ名物として世界中の観光客をはじめ現地人から人気の伝統の郷土料理。 現地ではキアニーナ牛と呼ばれる上質な牛肉を使い 炭火で豪快に焼き上げ、中はレアで提供されるのが特徴です。 骨の周りに付く高級部位サーロインと希少部位ヒレ両方が味わえる お肉本来の旨味を堪能できる一品。 ２～４名で召し上がるお料理。お祝い事やパーティーにぴったりです！ 当店では群馬県渋川にある鳥山畜産より直送された、赤城牛の完全無冷凍原木を 切り分け炭火で焼き上げます。メイラード反応が起きるまで周囲を焼き その後じっくりと火入れすることで牛肉の旨味を閉じ込めます。 当店の調理法はフィレンツェの姉妹店でビステッカを学んだ本格派。 また、無冷凍原木から切り分け、炭火で焼き上げる本格ビステッカを提供するお店は 日本でも希少です。この機会にぜひ本場のビステッカをお楽しみください。